皆様 こんにちは!
今日は、昆布酢極のこだわりについて書いていきます。
まずは、ベースになっているお酢ですが、「りんご酢」を使用しています。
最初は、黒酢ベースで試作していたのですが、出汁の味、風味とのバランスを何度も、何度も試作した結果、リンゴ酢が一番おいしくなりました!
お酢好きの僕も、りんご酢は甘いイメージがあって、黒酢よりもあまり好きではなかったのが正直な所でした。ですが、りんご酢と言っても色々な味、酸度のものがあります。いくつのりんご酢を試したか覚えてないですが、結果りんご酢のまろやかさと、出汁がマッチして最高の味となりました。
お酢が嫌いな方でも食べていただけることをイメージしたので、この選定となったのも、大きいです!
リンゴ酢と聞いて、苦手意識がある方も是非ご賞味ください!
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櫻井商店
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リンゴ酢について